TMMOB ZİRAAT MÜHENDİSLERİ ODASI‘NIN YAŞ MEYVE VE SEBZELERDE PESTİSİT KALINTISI İLE İLGİLİ GÖRÜŞÜ

Greenpeace Örgütü Almanya temsilciliği tarafından 26 Mart 2012 tarihinde, açıklanan Pestisitsiz Gıda: Meyve ve Sebze İçin Alışveriş Rehberi raporu (Food Without Pesticides: Shopping Guide for Fruits and Vegetables), Türkiye‘den Almanya‘ya ihraç edilen üzüm, armut ve dolmalık biberde yüksek oranda pestisit kalıntısı (kimyasal ilaç) bulunduğu haberlerinin kamuoyu gündemine girmesine yol açtı.

Medyada yer bulan haberler, raporun sadece Türk menşeli ürünlerle ilgili olduğu gibi bir intiba yaratmış olmakla birlikte, rapor 2009-2010 yıllarında Almanya‘da satışa sunulan, 80 farklı ülkeye ait, 40 sebze, 38 meyve ile ilgili 22 bin örneğinin Greenpeace tarafından alınarak, Almanya Gıda Kontrol Otoritesi tarafından yaptırılan analizlerinden edinilmiş bilgileri içermektedir.           

Rapor içeriği  

Raporda özetle aşağıdaki bilgiler yer almaktadır

•·        Geleneksel olarak üretimi yapılan taze meyvelerin % 80‘inde, sebzelerin % 55‘inde pestisit kalıntısı bulunduğu,

•·        Analizler sonunda 351 adet farklı aktif pestisit kalıntısına rastlandığı, en sık rastlanılanların mantarlara karşı kullanılan boscalid ve cypronidil olduğu,

•·        Türkiye‘den gönderilen dolmalık biber, armut ve sofralık üzüm ile Almanya‘da üretilen sofralık üzüm ve İtalya‘dan gönderilen marulların sağlık açısından risk oluşturduğu,

•·        Hindistan‘dan gelen ürünlerden alınan örneklerin yüzde 40‘ından fazlasında MRL (Maksimum Rezüdü Limiti) sınırlarının aşıldığı; bu oranın Tayland için yüzde 30‘dan fazla olduğu ve Mısır, ABD, Kenya ve Dominik Cumhuriyeti için yüzde 12 ile 21 arasında bulunduğu ve AB‘de de yüzde 2‘nin altında bulunduğu,

•·        Türkiye‘den gelen sofralık üzümlerde 12 numunede ortalama 9 farklı aktif madde ve bir numunede de 24 aktif madde kullanıldığı, Belçika‘dan gönderilen çileklerde 7, marullarda 6 aktif maddeye rastlanıldığı, 

•·        Carbendazim aktif maddesinin 45 ülkede 68 üründe kullanıldığı,

•·        Karışımlı aktif maddelerin sofralık üzümlerde daha çok kullanıldığı,

•·        Almanya‘da üretilen frenk üzümlerinden alınan örneklerde rastlanılan 17,  Türkiye‘den gönderilen sofralık üzümlerde rastlanılan 24 farklı pestisit kalıntısının bu konudaki en uç örnekleri gösterdiği,

•·        Test edilen ürünlerin % 61.1‘nin kirli ürün olduğu ve dağılımının da; % 35,5‘inin Almanya‘dan, %13,6‘sının İspanya‘dan ve % 9,1‘nin de İtalya‘dan gelen ürünler olduğu,

Hangi Ürünlerimiz risk taşıyor?   

Analiz edilen ürünler içerdikleri pestisit miktarına göre güvenilir, tavsiye edilmez ve tüketilmelerinin ciddi sağlık riskleri oluşturabileceği ürünler olarak sınıflamaya tabi tutulmuş. Ülkemizden gönderilen kayısı, incir, nar, kiraz, patlıcan ve domatesler tavsiye edilmezler grubunda yer alırken armut, greyfurt, sofralık üzüm, dolmalık biber ve dolmalık kabak ise tüketiminin ciddi sağlık riskleri oluşturabileceği ürünler içinde sayılmıştır.

Ülkemizden gönderilen ürünlerin durumuna ilişkin değerlendirme yapabilmek için, diğer ülkelerden gönderilen ürünler ile birlikte ele alınması gerekmektedir. Çünkü Türkiye‘den gönderilmiş ciddi sağlık riskleri oluşturabileceği belirtilen yaş meyve ve sebzelerin, başka ülkelerden de gönderildiği ve pestisit kalıntısı olduğu görülmektedir.(Çizelge-1)

Çizelge-1 Riskli Ürünlerimiz ve Aynı Ürünleri Pestisit Kalıntısı veya Risk Taşıyan Ülkeler*

Ürünler	Ürününde pestisit kalıntısı bulunan ülkeler	Ürünleri ciddi sağlık riskleri oluşturabilecek ülkeler
Armut	Arjantin, Belçika, Almanya, Fransa, Hollanda, İspanya	Şili, İtalya, Güney Afrika, TÜRKİYE
Greyfurt	Meksika, ABD	İsrail, İspanya, Güney Afrika, TÜRKİYE
Sofralık Üzüm	Mısır, Arjantin, Brezilya, Yunanistan, İtalya, İspanya, Namibya, Güney Afrika	Şili, Almanya, Hindistan, TÜRKİYE
Dolmalık Biber	Yunanistan, Fas, Hollanda, İspanya	TÜRKİYE
Dolmalık Kabak	İspanya	TÜRKİYE
*Raporda yer alan bilgiler kullanılarak hazırlanmıştır.

Aynı şekilde Türkiye‘den gönderilen kayısı ve domateslerde pestisit kalıntısı olduğu belirtilirken, Yunanistan‘dan gönderilen kayısıların ve Fas‘tan gönderilen domateslerin de ciddi sağlık riskleri oluşturabileceği görülmektedir. (Çizelge-2)

Çizelge-2 Pestisit Kalıntısı Bulunan Ürünlerimiz ve Aynı Ürünleri Pestisit Kalıntısı veya Risk Taşıyan Ülkeler*

Ürünler	Ürününde pestisit kalıntısı bulunan ülkeler	Ürünleri ciddi sağlık riskleri oluşturabilecek ülkeler
Kayısı	Almanya, Fransa, İtalya, İspanya, TÜRKİYE,  Macaristan	Yunanistan
İncir	TÜRKİYE
Nar	TÜRKİYE
Kiraz	Şili, Almanya, Fransa, İtalya, Yunanistan, İspanya, TÜRKİYE
Patlıcan	Hollanda, İspanya, Tayland, TÜRKİYE
Domates	Fransa, Belçika, İsrail, İtalya, Hollanda, İspanya, TÜRKİYE	Fas
*Raporda yer alan bilgiler kullanılarak hazırlanmıştır.

Rapora konu edilmiş yaş meyve ve sebzelerle ilgili ülkelerin genel durumu

Rapor 40 sebze, 38 yaş meyve ile ilgili ülkeler bazında elde edilen bilgileri içermektedir. Raporda yer alan bilgiler kullanılarak hazırlanan Çizelge-3‘de, ülkeler ve tüketilmelerinin ciddi sağlık riskleri oluşturacağı belirtilen ürünler görülmektedir.

Çizelge-3 Ülkeler riskli ürünleri

Ülkeler	Meyve	Sebze
İspanya	Portakal, Mandalina, Greyfurt, Portakal,  Clementine portakal	Havuç
Türkiye	Greyfurt, Sofralık Üzüm, Armut	Dolmalık biber, Dolmalık kabak
Tayland	Mango	Taze fasulye, Fesleğen, Biber
Güney Afrika	Portakal, Greyfurt, Armut
Şili	Nektarin, Sofralık Üzüm, Armut
Brezilya	Lime, Papayas
Hindistan	Sofralık Üzüm	Bamya
İtalya	Clementine portakal, Armut
Yunanistan	Portakal, Kayısı
Almanya	Sofralık Üzüm
Arjantin,	Portakal
Avusturya	Elma
Dominik Cum.		Taze fasulye
Ekvator	Muz
Fas		Domates
Fransa		Patates
Gana	Ananas
İsrail,
Kolombiya	Muz
Kostarika,	Muz
Panama	Muz
Vietnam	Pitayas

Yaş Meyve ve Sebze Üretimi ve İhracat Miktarı   

Raporun ihracat açısından öneminin anlaşılabilmesi için yıllık yaş meyve ve sebze üretimi ile ihracat miktarının göz önüne alınması gerekmektedir. Türkiye‘nin yaş meyve ve sebze üretimi içinde sebzeler daha önemli bir paya sahiptir. 2010 yılında 42,6 milyon ton, 2011 yılında 44,7 milyon ton yaş meyve ve sebze üretimi gerçekleşmiştir. 2011 yılında yaş meyve ve sebze üretiminin % 7.2‘si ihraç edilmiştir.

Çizelge-4 Yaş Sebze Meyve Üretimi ve İhracatı

	Üretim (Milyon ton)			İhracat			İhracat /Üretim %
Yıllar	Sebze	Meyve	Toplam		Miktar	Değer ($)
2010	26,0	16,6	42,6		2,9	2,2	6,8
2011	27,5	17,2	44,7		3,2	2,3	7,2

Kaynak: TUİK ve Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği verileri

Türkiye‘den en fazla ihraç edilen ürün domates olup, ilk yedi ürün ihracatının %70‘inden fazlasını oluşturmaktadır.

Çizelge-5 Yaş Meyve ve Sebze İhracatı

	2010				2011
	MİKTAR (Bin Ton)	%	DEĞER (Milyon $)	%	MİKTAR (KG)	%	DEĞER (Milyon $)	%
Domates	575	19,9	483	22,2	581	18,1	440.	18,9
Limon	423	14,6	311	14,3	488	15,2	356	15,3
Mandarin	417	14,4	282	13,0	475	14,8	343	14,7
Portakal	220	7,6	151	7,0	357	11,1	261	11,2
Üzüm	238	8,2	206	9,5	240	7,5	178	7,6
Kiraz.vişne	65	2,3	150	7,0	47	1,5	134	5,7
Greyfurt	155	5,3	101	4,6	159	4,9	111	4,8
Diğer türler	803	27,7	486	22,4	861	26,9	507	21,8

Kaynak: Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği verilerinden yararlanılmıştır  

En fazla ihracat yapılan ülkelere bakıldığında Rusya ve Irak‘ın ilk sırada olduğu, ihracatın yaklaşık % 70‘inin 6 ülkeye yapıldığı görülmektedir.

Çizelge-6 En Fazla Yaş Meyve ve Sebze İhracatı Yaptığımız Ülkeler

	2010				2011
	MİKTAR (Bin ton)	%	DEĞER (Milyon $)	%	MİKTAR (Bin ton)	%	DEĞER (Milyon $)	%
Rusya	989	34,1	788	36,3	1.129	35,2	838	36,0
Irak	360	12,4	154	7,1	498	15,5	265	11,4
Almanya	151	5,2	203	9,4	133	4,2	198	8,5
Ukrayna	255	8,8	166	7,7	285	8,9	188	8,1
Bulgaristan	210	7,3	167	7,7	160	5,0	116	5,0
Suudi Arabistan	150	5,2	97	4,5	174	5,4	111	4,8
Romanya	189	6,5	125	5,7	156	4,9	105	4,5
Diğer Ülkeler	592	20,5	469	21,6	672	20,9	2.328	21,7

 

 

 

 

 

 

 

 

Kaynak; Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği verilerinden yararlanılmıştır

 

Pestisit kalıntısı nasıl oluşmaktadır?

Kalıntı sorunu, büyük ölçüde ilacın etiket bilgilerine uyulmaması sonucu ortaya çıkmaktadır. İlaçların etiketine uyulmayıp, yüksek dozda kullanıldığında kalıntı sorunu oluşmaktadır.

Ayrıca, bir üründe tavsiyesi olan bir ilacın, tavsiyesi olmayan farklı bir üründe kullanılması halinde yine kalıntı ile ilgili sorun yaşanmaktadır.

Öte yandan AB‘de yasak olup, Türkiye‘de yasak olmayan aktif maddelerin kullanımı kalıntı ile ilgili yaşanan sorunların nedenlerinden biridir.

İlaç içerisindeki kalitesiz aktif madde ve solventlerin olması da, toksikolojik ve ekotoksikolojik yönden risk oluşturabilir.

Üründe kalıntı olmaması için,

1-Üreticilerinin eğitimi,

2-Tavsiyeye uygun doz kullanımı,

3-Tavsiye alan üründe kullanılması,

4-Etiketine uygun olarak ilaçlamaların belirtilen zamanda yapılması,

5-Bakanlık denetimlerinin sıklaştırılması ve gerektiğinde ceza uygulamasına gidilmesi

6-İyi Tarım Uygulamalarının (GAP: Good Agricultural Practices) yaygınlaştırılması, dolayısıyla tarımda izlenebilirlik ve sürdürülebilirliğin yanında gıda güvenliğinin sağlanması,

7-İhracatçıların, üreticiler ile sözleşmeli tarım yoluna giderek, ihracat edecekleri ülkelere uygun ilaç ve doz kullanımını teşvik etmeleri,

8- Ziraat Mühendislerinin alandaki sorumluluklarının artırılması,

9- Üretimden pazarlama aşamasına kadar geçen süreçte kullanılan bitki koruma ürününün zirai mücadele teknik talimatları ve diğer kimyasalların teknik tavsiyelerine uygun ve kontrollü olarak yapılması, tüketici sağlığı ve çevrenin korunması ile üründe izlenebilirliğinin sağlanmasına yönelik denetimler ile Türk Gıda Kodeksi ve kalıntı değerlerine uygun bitkisel ürün arzının sağlanması gerekmektedir.

Yaş meyve ve sebze ile ilgili kalıntı sorunun giderilmesine yönelik gelişmeler

Özellikle Rusya‘ya yapılan ihracatta geçmiş yıllarda yaşanan bu tip sorunlar, Bakanlığı bu konuda daha ciddi uygulamalar yapmak zorunda bırakmıştır. Bu uygulamaların sonuçları da kısa sürede görülmüştür. Avrupa Birliği (AB), 25 Ocak 2010 tarihinde Türkiye‘den ihraç edilecek domates, biber, armut ve kabakta yüzde 10 analiz şartı aramaya başlanmışken, bu şartı armut ve kabakta Mayıs 2011 tarihinde kaldırmıştır. Yine olumlu bir gelişme olarak, Rusya‘nın narenciye üzerindeki ambargosu kalkmıştır.

AB‘de yasak olan aktif maddelerin gecikmeli de olsa Türkiye‘de de yasaklanmış olması, bu alandaki olumlu gelişmelere katkı yapan bir karar olmuştur.

Bilindiği gibi Türkiyede ruhsatlı olan bir aktif madde eğer Avrupa Birliğinde ruhsatlı değilse o zaman o üründe MRL (Maksimum kalıntı Limiti)‘sini 0,01 ppm.ölçüsüne tabi tutuyor.Yani neredeyse ilaçsız bir ürün olmasını istiyor.Bu durumu bilmeyen bazı  ihracaatçı firmalar kalıntı  sorunlarla karşılaşabiliyor.

Sonuç olarak

Greenpeace tarafından hazırlanan rapor 2009-2010 yıllarındaki ürünlere ait olmakla birlikte, kalıntı sorunu devam etmektedir. 1 Ocak- 31 Mart 2012 tarihleri arasında 1‘i limon, 5‘i domates, 25‘i biber olmak üzere 30 ürünümüz AB sınır kontrol noktalarından pestisit kalıntısı nedeni ile geri dönmüştür. (Bilgi için bakınız; https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/portal/)

Türkiye, AB‘den 2008 yılında 308, 2009 yılında 278 ve 2010 yılında 255 adet olumsuz bildirim almıştır. Bu verilere göre Türkiye, tarım ürünleri ihracatında uyarı alan ülkeler arasında Çin‘den sonra ikinci sırada yer almaktadır.

Geri dönen ürünlerin pestisit kalıntı düzeyine baktığımızda, ülkemizde izin verilen limitlerin çok altında olduğu görülmektedir. Buna rağmen ürünlerin sınırdan geri çevrilmesinin nedeni, AB‘de kullanım izni olmayan (yasaklanmış) ilaçların kullanılmasıdır.

Avrupa Birliği Sağlık ve Tüketici Genel Müdürlüğü‘nün hazırladığı "Gıda ve Yem için Hızlı Uyarı Sistemi Yıllık Raporu 2010"da Formetanate tarım ilacı aktif maddesinin AB‘de bazı ürünlerde kullanılmasına karşın biberde kullanılmasının yasak olduğu, ancak Türkiye‘den gelen biberlerde bu maddenin tespit edildiği ve Procymidone aktif maddesinin AB‘de kullanımının yasak olmasına karşın Türkiye‘den gelen ürünlerde bu maddeye rastlandığı belirtilmektedir.

İhraç edilecek yaş meyve ve sebze için çeşitli aşamalarda analiz ve kontroller söz konusu iken, pestisit kalıntısı çıkıyor olması, üretiminin % 90‘dan fazlasının tüketildiği iç piyasa için gecikmeden çok sıkı önlemlerin alınması gerçeğini olanca açıklığı ile göstermektedir.

İhraç edilen yaş meyve ve sebze miktarı düşük olmasına, bu ürünlerle ilgili alıcı ülkelerin sıkı denetimleri bilinerek daha özenli davranılmasına karşın,  yine de ilaç kalıntısı bulunan ürünlere rastlanılması, bu konudaki endişeleri sadece ihracat açısından değil, iç tüketim açısından da artıran bir durumdur.

Çok basit önlemler alınmadığı için ürünlerimiz geri dönmekte, ülkemiz ve üreticimiz itibarını yitirmekte, halkımızın sağlığı riske edilmektedir.

 Türkiye sadece ihracatı değil, iç tüketimi de dikkate alarak üretilen ve tüketilen yaş meyve ve sebzenin tamamında zirai ilaç kalıntısı konusunda denetimlerini ve analizleri yapabilecek laboratuarlarını artırmak zorundadır. İç tüketime konu ürünlerle ilgili denetim ve analizler göstermelik değil, Avrupa Birliği ve Rusya‘nın gösterdiği titizlikle yapılmalı,  üreticileri bilgilendirmeye yönelik tarımsal yayım çalışmalarına önem verilmelidir.  

Kullanılan pestisitlerin niteliklerinin iyileştirilmesi, ruhsatlarının gözden geçirilmesinin yanı sıra kullanım ve hasat sırasında da kurallara uyulmasının sağlanması gereklidir. Bunun için üretimin her aşamasında ziraat mühendisleri ile üreticilerin bir araya gelmesini sağlayacak yapıların kurulması gerekir.

Ülkemizde hayata geçirilmeye çalışılan serbest tarım danışmanlığı üreticilerin örgütsüzlüğü ve yanlış destekleme politikaları nedeni ile yeterince etkin kılınamamıştır.

Gelişmiş ülkelerdeki modeller de dikkate alınarak ülkemizdeki üreticiler kooperatif, birlik, şirket benzeri örgütlü yapılar altında bir araya getirilerek bu örgütlenme bünyesinde yer alan danışman mühendisler aracılığı ile üretimde kullanılan pestisitler ve diğer tüm girdi kullanımı, hasada kadar her aşamada denetlenmelidir.

Gıda güvenliğinin sağlanabilmesi için tarımın gerçek anlamda desteklenmesi, çiftçilerin gelir seviyesinin mühendislik hizmeti alabilecek seviyeye yükseltilmesi, gıda denetimleri ve denetimci sayılarının artırılması, gıda işletmelerinde ziraat, gıda, kimya mühendislerinin istihdamının zorunlu hale getirilmesi, yaşanan olumsuzlukların giderilmesi için üreticiler başta olmak üzere konuyla ilgili ihracatçılar dahil tüm tarafların bilinçlendirilmesi gerekmektedir.

Kamuoyuna saygılarımızla duyurulur.